主料:
猪肉适量
辅料:
十三香，
5g，
鸡蛋，
1个，
姜末，
少许，
盐，
2g，
淀粉，
15g，
普通面粉，
30g，
花椒，
少许调料
料酒，
一点点炸酥肉的做法步骤
1.我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。
2.腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。
3.如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。
4.油锅六成热，一筷子一筷子放入肉肉。
5.炸到肉肉漂浮起来。
6.像这样，就可以捞出来了。
7.油锅烧到八成热，再次把肉肉放进去，二次复炸。
8.炸到肉肉金黄即可捞出。
9.这样就可以了。
10.捞出，稍微晾一会不烫嘴时趁热吃哦。
11.香喷喷的炸酥肉。
小窍门&温馨提示
炸肉一定要两次复炸，它才酥香可口。
吃时可以撒椒盐辣椒面调节口味，这个本身是原味的，只放了一点盐，如果你喜欢辣也可以腌制时加一点辣椒面，都可以。
TAGS：
热菜 家常菜 猪肉
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