主料:
低筋面粉适量紫甘蓝汁适量盐，
少许，
菠菜汁适量
辅料:
胡萝卜，
少许，
生抽，
1勺，
紫甘蓝，
少许，
蚝油，
1勺，
油，
少许，
玉米粒适量，
豌豆，
少许花样猫耳朵（麻食）的做法步骤
1.提前把紫甘蓝和菠菜榨汁，分别加入适量面粉中，揉成光滑稍硬的面团，放置一旁醒15分钟。
2.取一块紫甘蓝面团擀成薄片（约一元硬币左右的厚度）。
3.然后用刀把面皮纵横切成条，切成方块的小面皮。
4.取一片面片，在寿司帘上用手指按压推开，就变成像贝壳形状的了。
5.做好成型的猫耳朵。
6.同步骤做出的菠菜猫耳朵。
7.造型成品图。
8.做好的猫耳朵取适量放入热水锅里，煮熟。
9.煮好的猫耳朵倒出，过两遍凉水泡在冷水里一会再沥干。
10.准备炒猫耳朵的材料。
11.热锅下油，先把蔬菜粒炒熟。
12.再倒入沥干水的猫耳朵翻炒。
13.加上一勺生抽和蚝油，少许清水，出锅前焖一下加盐调味即可。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
小窍门&温馨提示
做猫耳朵面团要筋道，硬一些，可以加少许盐或者加个鸡蛋一起揉，这样做出来的猫耳朵纹路清晰，面团有嚼劲。
TAGS：
主食 面食 家常菜 西北菜 低筋面粉
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