主料:
麻薯预拌粉，
200g，
牛奶，
170g，
熟紫薯，
150g，
淡奶油，
120g，
草莓适量
辅料:
全蛋液，
35g，
植物油，
50g草莓冻干粉，15g红丝绒液，
2滴，
炼乳，
20g调料
糖粉，
10g，
细砂糖，
8g草莓爆浆麻薯的做法步骤
1.准备制作麻薯包的食材。
2.全蛋液、牛奶、植物油混合均匀。
3.加入草莓冻干粉和红丝绒液，充分搅拌均匀。
4.麻薯预拌粉放入大碗里，倒入之前混合好的液体材料。
5.用刮刀翻拌均匀，此时的面糊的状态较为浓稠且粘手。
6.面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，手指可以蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状。
7.放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25—30分钟。
8.烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。
9.紫薯提前蒸熟，与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机。
10.搅拌成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。
11.麻薯包的底部戳一个小孔，挤入紫薯泥。
12.淡奶油与细砂糖混合，打至8分发，装入裱花袋。
13.麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可。
小窍门&温馨提示
1、文中烤盘为学厨KT7024，烤箱为柏翠PE5400，烘烤的时间和温度为参考值，可根据实际情况进行调节；
2、植物油以颜色和气味较淡的玉米油、葵花籽油为佳，不建议使用大豆油、花生油。喜欢奶味重的，可以等量替换成化成液体的黄油；
3、由于紫薯的含水量不同，内馅材料中牛奶的用量，可以根据实际情况调节。
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甜品 下午茶 其他菜系 麻薯预拌粉
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