主料:
北豆腐，
约450克，
猪肉末，
约75克
辅料:
蒜米，
1/2大匙姜米，1/2大匙调料
李锦记蚝油，1大满匙生抽，
1大匙，
老抽，
1小匙，
白糖，
1/3小匙，
胡椒粉，
1/3小匙，
料酒，
1大匙，
麻油，
1/2小匙砂煲肉末焖豆腐的做法步骤
1.豆腐切块厚约8~10mm，入平底锅煎至双面金黄色；
2.砂锅放底油，开慢火，倒入蒜米和姜米，稍煸，倒入肉末，搅拌片刻；
3.烹入李锦记蠔油1满匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙，搅拌几下；
4.清水或高汤至1/2锅左右，把汤调匀；
5.放入煎过的豆腐，慢火滚约20分钟；
6.大火收汁至剩下汤汁1/3左右，不要把汁烧干，再撒麻油约1/2小匙，面上可铺上香菜或葱花。
小窍门&温馨提示
一、砂锅最忌骤冷骤热，开始用时锅里放适量底油或水；
二、肉末先炒过或煸过，就不会出浮沫了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 北豆腐
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