主料:
五花肉，
300克
辅料:
青尖椒，
5个，
姜，
4片，
蒜，
3瓣，
葱，
2棵调料
豆瓣酱，
1勺，
鸡精，
2克，
生抽，
1勺，
老抽，
半勺尖椒回锅肉的做法步骤
1.五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
2.姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
3.尖椒斜着切段。
4.煮好的五花肉放凉切成薄片。
5.锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
6.加入姜片、蒜片炒出香味。
7.加入豆瓣酱炒出红油。
8.加入生抽、老抽翻炒上色。
9.放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 五花肉
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