主料:
糯米，
120g，
猪肉馅，
150g，
山药，
1根（小），
胡萝卜，
1/2个，
鸡蛋，
1个调料
盐，
1-2g，
糖，
1g，
白胡椒粉，
2g原汁酱油，2勺料酒，
1勺山药胡萝卜糯米肉圆子的做法步骤
1.糯米提前一晚上浸泡，最好6-8小时，猪肉馅选择三肥七瘦的，胡萝卜一段，山药去皮。
2.锅中放入清水，水开后把胡萝卜和山药放进去焯水，注意，无需煮熟，5成熟就行。
3.肉馅中加鸡蛋一个，盐2克，糖1克，白胡椒粉1克，料酒1勺，原汁酱油2勺，朝着一个方向搅拌均匀，让蛋液和肉馅全部吸收在一起，肉馅发黏，感觉有阻力！这是肉嫩好吃的一个关键点。
4.山药和胡萝卜切碎，和肉馅拌在一起，糯米丸子的馅就制作好了
5.泡好的糯米控水，把肉馅团成圆形，大小比兵乓球小一丁点点，喜欢大个的吃着过瘾哦。
6.把每个丸子裹上糯米，如图，无需裹太紧密，蒸的时候还会变大，让糯米有膨胀的空间，成品漂亮。
7.丸子放在蒸馒头纸上，水开后中大火蒸35-40分钟。
8.如图，蒸好的珍珠丸子，一个个像小刺猬一样，能看到星星点点的胡萝卜，颜值与美味并存。
9.特别适合孩子吃的一款主食，健脾胃，营养健康不上火。
小窍门&温馨提示
1.糯米需要提前一晚上浸泡，夏天可放冰箱冷藏浸泡，蒸的时候节省时间，口感好。
2.生山药容易过敏，操作的时候可带手套。
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热菜 糖水 中式宴请 午餐 晚餐 糯米
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