主料:
黄油，
50g，
糖粉，
40g，
蛋黄，
40g，
杏仁粉，
60g，
淡奶油，
30g，
无花果，
7个皮
低筋粉，
250g，
黄油，
120g，
全蛋液，
80g，
盐，
2g无花果派的做法步骤
1.先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。
2.用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程。
3.加入全蛋液
4.和成面团，冰箱冷藏1--2小时
5.再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
6.加入杏仁粉
7.搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
8.继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备用
9.派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
10.把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
11.挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
12.上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
13.烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
14.烤好的无花果派
15.切开看看，这个馅心很好吃的哦
小窍门&温馨提示
这个量我烤了一个6寸，一个3寸，还有3个更小一点的。只想做一个6寸的话，减半即可
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烘焙 其他菜系 黄油
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