蛋白霜
蛋白，
5个，
细砂糖，
60克，
柠檬汁，
数滴蛋黄糊
蛋黄，
5个，
蛋糕粉，
90克，
玉米淀粉，
10克，
牛奶，
50克，
玉米油，
30克，
盐，
2克装饰及夹层
金钻奶油，500克黄桃适量，
食用色素适量彩虹生日蛋糕的做法步骤
1.先做个8寸戚风。5个蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至有小弯勾。
2.蛋黄糊材料混合拌匀，加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。
3.再加入剩下的三分之二蛋白霜，翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱140度。
4.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，送入烤箱中下层，140度约50分钟。
5.烤蛋糕的空档，来准备黄桃。
6.黄桃罐头沥掉水分，切小块备用。
7.8寸戚风烤好后倒扣放凉，脱模后横切成三片。
8.500克金钻奶油打发至有纹路，稍微硬挺一点。奶油本身带甜味，无需额外加糖，这次用了500克奶油，完成了抹面、装饰和夹层，基本没有浪费。
9.打发的奶油分出若干份，用食用色素调出自己喜欢的颜色。用于夹层的奶油不加色素。
10.第一片蛋糕片上抹适量奶油，铺上黄桃，再放第二片蛋糕片，抹奶油铺黄桃，最后放上第三片蛋糕片，稍稍调整一下，准备抹面了。
11.蛋糕体用淡蓝色奶油抹面，抹面是个技术活，总是抹不平，这次稍稍有点进步。抹好后用牙签画出彩虹的形状。
12.不同颜色的奶油分别装入裱花袋，裱花袋剪个小口，能挤出细条状就行了，按橙黄绿蓝的颜色依次排列下来，然后用8齿花嘴给蛋糕底部挤一圈花边。
13.最后挤上“生日快乐”，当然也可以根据自己的喜好来装饰蛋糕表面。
14.第一次用奶油写字，只能远观~
15.阳光总在风雨后，请相信有彩虹～
16.你快乐，于是我快乐～
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烘焙 其他菜系 蛋白
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