主料:
柚子皮，
1个的量，
柚子肉，
1个的量，
黄冰糖，
400g，
盐，
100g，
柠檬，
1个
辅料:
柠檬汁，
1个的量柚子茶的做法步骤
1. 柚子和柠檬要事先用盐来搓洗，搓洗好之后用果刨把柚子和柠檬的皮刨岀来，越薄越好
2.把黄冰糖岛成粉状，如果没有黄冰糖，用冰糖代替即可
3.柚子皮切和柠檬皮成丝，越细越好
4.把切好的柚子皮丝用盐把柚子的涩水逼出来，用盐搓洗掉涩水，反复搓洗两三次
5. 冲洗好的柚子皮挤干水，用150克的黄冰糖铺盖在柚子皮上，（这一步是使柚子皮不苦涩的关键步骤不可忽略）
6. 用冰糖腌制一夜（或12小时），至柚子皮变透明，呈玻璃状
7.柚子肉剥出待用
8. 腌制12小时之后的柚子皮和柠檬皮一起进行炒制啦，炒至冰糖溶化再加剩下的冰糖一起再炒至溶化
9.炒制至冰糖溶化之后，加入果肉，还有一个的柠檬汁，（加入柠檬汁能使柚子酱更加的有风味）再进行炒制到果酱有粘稠度即可
10. 果肉出水就让其熬制一会，熬至水份挥发，不能炒太过要不放凉柚子茶就变硬了，炒制好的柚子酱装瓶保存就ok啦
11.成品
小窍门&温馨提示
柚子皮要用盐来搓洗，冰糖的量要按各人喜好，因为我不喜欢太甜所以冰糖的量是比较少的，果酱放凉之后可适当的加入蜂蜜，装罐密封
TAGS：
饮品 柚子皮
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