主料:
豆浆，
270克，
鸡蛋，
5个（270克）
辅料:
香菇适量
配料:
植物油适量，
生抽适量，
盐适量，
花椒粉适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量，
水淀粉适量自制健康香菇豆腐的做法步骤
1.黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。
2.第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。
3.鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。
4.把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。
5.把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。
6.水开后蒸8分钟，稍凉后切块。
7.不粘平底锅刷一些油在上面。
8.把豆腐煎制两面有些上色就可以了。
9.香菇洗净。
10.剁成碎末。
11.锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。
12.香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。
13.没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。
14.浇上香菇汁当然味道更香了。
小窍门&温馨提示
1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定，打出来的豆浆不一定用得完，根据鸡蛋的重量决定，1：1就可以了。
2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油，我忘记了，不过还好，能弄出来。
3、豆腐可以炸，但我觉得炸用的油太多了，不健康，不太喜欢。
4、还喜欢味道重些的同学，可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。
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