主料:
草鱼肉，500克北豆腐，
400克
辅料:
姜，
4片，
葱，
4棵，
蒜，
4瓣，
干辣椒，
4个，
香辣酱，
1勺，
盐，
1克，
鸡精，
2克，
生抽，
2勺，
老抽，
半勺，
面粉，
4勺，
胡椒粉，
2克豆腐焖鱼块的做法步骤
1.草鱼肉洗干净，擦干表面水份后切块。
2.放入碗中，加入胡椒粉、料酒、姜葱段腌制十分钟。
3.姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段，香辣酱一勺备用，没香辣酱用豆瓣酱代替。
4.腌制好的鱼肉去除姜葱，先调入少许生抽抓上色，再加入适量面粉抓匀。
5.锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。
6.炸至如图呈金黄色盛出。
7.同样的方法，豆腐切块放入锅中炸至金黄色。
8.锅内留底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒炒香。
9.再加入一勺香辣酱炒香出红油。
10.将炸好的鱼块和豆腐放入锅内，加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，煮沸后上盖转小火焖五六分钟。
11.最后大火收汁放葱段，调入适量盐和鸡精。
12.成品图。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 北豆腐
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