1.置一碗，放温清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克，搅拌均匀。
2.把全能面粉200克入搅拌碗，倒入步骤一碗内的全部混合水，用2档，搅拌约10分钟，成团后再加入无盐黄油45克（条装黄油三大格），开2档搅拌约20分钟。
3.用指抹些油，揪一块小面团拉成膜，不用太薄，能成膜就成。
4.把面团放在抹了菜油或黄油的碗里，放在温暖的环境醒发60分钟。
5.时间到后取出面团，搓片刻以去气泡，再盖上薄膜让面团放松约10分钟。
6.等分成6个面团，搓圆，静置约15分钟。
7.把豆沙分成6份每份40克。
8.把小面团擀圆片，直径约10公分，放入手心，中间放入豆沙馅，边缘象包包子一样向上撸，包好，口子要收好捏紧。
9.收口向下，滚几下以使收口平滑，搓圆。
10.用手掌把包了馅的球压扁，约1公分厚；十一、十二、十三。
11.用小杯或碗在中间压痕，为的是在分瓣切割时有个参考，眼办好的可以不用压痕。
12.先割四刀成四瓣，不割至中心。
13.在每瓣中间再分割一刀，整个面坯形成8瓣。
14.将每瓣向左或向右拧180°。
15.放三个在烤盘，刷上蛋液，中间撒上黑芝麻，放入温暖环境饬发30分钟。
16.切割好的面坯也可以不拧，表面刷上蛋液，中间也撒上黑芝麻，也挺好看，也是放入温暖环境饬发30分钟。
17.烤箱预热340°F（约170°C），18~20分钟，或烤到成色够为止，Enjoy !
一、温水加酵母，温水不能太热，会杀死酵母菌，手感稍温暖就可以了；
二、馅料多一点少一点可以灵活掌握，笔者的面团和馅的比例感觉还是合适的；
三、收口一定要收好，否则馅会被挤出来；
四、到临烤的时候饬发是很重要了，因为把面团折腾过，又包又剪又捏的，要让面坯松驰重新再醒发20~30分钟，面包烤起来才会松软；
五、烤箱小，一箱只能烤三个，大烤相就能一炉烤，大烤箱小烤箱随大家选择；
六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
