水油皮
中筋面粉，
110g，
白糖，
10g，
猪油，
40g，
水，
55g，
蛋黄，
10个，
绿豆沙适量油酥
低粉，
90g，
猪油，
45g装饰
蛋黄，
1个，
芝麻适量绿豆沙蛋黄酥的做法步骤
1.水油皮所有食材放入面包桶。
2.和成面团能拉出膜盖保鲜膜松弛半个小时。
3.油酥食材放容器中。
4.和成油酥面团盖保鲜膜松弛半个小时。
5.咸蛋黄提前用玉米油泡一个小时。
6.蛋黄放烤箱上下火180°烤5分钟。
7.豆沙分成20克一个搓成球。
8.用豆沙馅把蛋黄包起来如图。
9.全部做好。
10.水油面团分成20克一个的小剂子搓圆，油面团分成13克一个的小剂子搓圆一起盖保鲜膜松弛15分钟。
11.水油皮按扁放入油酥像包包子一样包起来。
12.全部包好盖保鲜膜松弛15分钟。
13.擀成长舌形状卷起来如图。
14.全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。
15.擀长大约16厘米卷起来如图。
16.全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。
17.用食指按压中间如图。
18.整里成如图形状。
19.按扁擀薄。
20.放入馅包起来如图。
21.包好收口向下。
22.全部做好放在烤盘里。
23.刷蛋黄液。
24.撒芝麻。
25.烤箱提前预热上下火170°烤30分钟。
26.出炉了。
27.成品图。
28.成品图。
小窍门&温馨提示
烤箱温度根据自己的烤箱温度来决定。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 中筋面粉
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