主料:
排骨,
3根,
大虾,
10个,
莲藕,
一根,
土豆,
一个
辅料:
青椒,
一个,
洋葱,
一个,
大葱,
一根,
花椒,
10颗,
生姜,
适量。,
大蒜,
适量。调料
郫县豆瓣酱,
二匙,
豆豉,
半匙,
生抽,
一匙,
色拉油,
一勺,
白糖,
少许,
芝麻油,
半匙,
老抽,
1/5匙,
白芝麻,
一匙腌鸡粉,一匙排骨香辣锅的做法步骤
1.准备好所需的蔬菜,这个蔬菜可以随意搭配,我用的是莲藕和土豆,所以这两种啦是。要切片和浸泡一会儿的抛出里面的淀粉。
2.排骨焯水以后。加少许的奥尔良腌鸡料腌制。
3.锅里放油七成油温时放入大排骨。开中火炸。
4.排骨两面金黄酥脆捞出备用。
5.大虾提前清理好。
6.炸排骨的油,继续用小火把大虾炸熟备用。
7.继续把莲藕和土豆炸熟。
8.准备好配菜。
9.锅底留油,放入葱段,姜片,大蒜炒香。
10.放入郫县豆瓣酱和豆豉炒香。
11.放入排骨和大虾翻炒均匀。
12.放入生抽。放点儿老抽提色,再加入少许的白糖。
13.放入炸好的土豆和藕片,大火收汁。
14.汤汁收的差不多的时候放入洋葱和青椒。
15.快速翻炒。
16.均匀的撒上白芝麻。
17.起锅淋点芝麻油就可以开吃啦!
小窍门&温馨提示
里面的蔬菜可以随意搭配。
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热菜 家常菜 下饭菜 排骨
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