主料:
手工碱水面适量辣椒面适量
辅料:
黄瓜丝适量胡萝卜丝适量，
芝麻适量，
洋葱适量，
大葱适量，
姜适量调料
鲤鱼菜籽油适量香醋适量蒜汁适量酱油适量，
芝麻酱适量，
盐适量凉面的做法步骤
1.先做辣子，准备如图的内容。
2.先把菜籽油烧冒烟。
3.放入洋葱，大葱，姜，小火炸。
4.炸至所有
辅料
微微焦黄，捞出。
5.将热油分两次泼入盛有辣椒面和芝麻的碗中。
6.中途加一勺香醋，味道更香。
7.还是菜籽油泼的辣子最香最迷人，静置一夜，颜色更漂亮。
8.面条煮法有讲究，如果你和我一样买的这样的碱水面。要先将水烧开，再放入面，煮5-7分钟，捞出迅速放入冷水搓洗，洗掉面条上的腻层（有点烫手，要小心）。此时的面会有水，需要再次摊开控水，需要1小时左右。
9.然后就可以抹菜籽油了，均匀抖散，这样可以让面更金黄，不黏腻，易保存。
10.拌面的过程，多加一些蒜水，根据个人承受力加红油辣子，香醋放一些，提前煮过的香醋味道更佳，少许调匀的芝麻酱，一大勺酱油，盐的话加一丁丁就足够了。
11.拌匀。
12.码些配菜，比如黄瓜丝，胡萝卜丝啥的，开吃。
小窍门&温馨提示
窍门都写过程里了，煮面需要耐心，菜籽油要选好的，其他的就看个人喜好了。
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主食 面条 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 辣椒面
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