主料:
椰菜，
约400克，
红萝卜丝，
约1/2杯
辅料:
鸡蛋，
2枚，
玉米淀粉，
2大匙，
面粉，
2大匙调料
精盐，
2/3小匙，
胡椒粉，
1/2小匙，
白糖，
1/2小匙，
蛋黄酱适量椰菜蛋饼的做法步骤
1.把椰菜切成小块，红萝卜刨丝；
2.把鸡蛋打散，加面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
3.置一大碗，倒入椰菜和红萝卜丝，加入调料精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/2小匙，搅拌均匀后倒入一半蛋糊，再用手翻均；
4.锅置炉上，开中大火，锅热注入底油，倒入全部材料，铺平，收成中火，慢慢烘至底部凝固，时不时搪搪锅，饼会移动就知道了；
5.为争取饼双面都有蛋糊的效果，在翻转前在饼面上均匀注入蛋糊，然后把蛋饼平移在大扁碟上；
6.锅底再注入适量的底油，倒扣蛋饼在锅上煎至金黄色里外全熟，食用时挤蛋黄酱或茄汁在上面或两者都用也可以，Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、这菜谱是很基本的材料，可以根据个人需要或口味，加海鲜或肉类，一个不留神，就成了高大尚的大阪烧了；
二、煎时不要太大火，否则底部熟了里面还没熟。
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主食 家常菜 饼 椰菜
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