主料:
天津正宗煎饼果子粉，200g绿豆粉适量小米粉适量面粉适量，
盐适量，
小茴香适量，
甘草适量，
山柰适量，
砂仁适量，
桂皮适量，
肉蔻适量
辅料:
清水，
330毫升，
鸡蛋，
5-6个，
葱花适量，
黑芝麻适量调料
甜面酱适量酱豆腐适量炸辣子适量煎饼灵魂
馃篦适量果子适量天津煎饼果子的做法步骤
1.大葱切碎（葱花）甜面酱，炸辣子，根据自己口味加些黑芝麻（不要加生菜，火腿等食物，那是流氓煎饼哦，作为本土天津人看不惯这个，呵呵）准备200g煎饼粉，分次加入330毫升水，边搅拌边加水，直到无颗粒均匀糊状。 电饼铛或平底锅烧热，倒入少许油，用厨纸把油涂抹均匀（主要防止粘锅，薄薄一层油就好），第二个不用倒油直接用厨纸继续涂抹就好。
2.用勺子放适量面糊（一般200g煎饼粉，家用30的电饼铛，能出6个煎饼皮儿）。
3.用竹耙子顺着一个方向摊开（注意：竹耙用的时候先用水泡下，防止沾面糊）。
4.为什么天津叫摊套煎饼果子呵呵 ，面皮不要厚了。
5.等面皮全部变色后入（这样绿豆的豆味就小了很多，都是香味儿了）再加1到2个鸡蛋 。
6.，用竹耙戳破摊开，摊匀。
7.撒上葱花，黑芝麻，等鸡蛋凝固后翻面。
8.涂抹甜面酱，酱豆腐，喜欢吃辣的放些炸辣子。
9.放入果子或馃篦（馃篦不用买，到你家楼下市场买几张馄饨皮，上面撒点盐擀薄油炸就可以了，图上这个就是我自己炸的哦）。
10.定型。
11.出锅，美味~！
小窍门&温馨提示
调至中火，调面糊时要分次加水，摊面皮时要等面皮变色在放鸡蛋，等鸡蛋基本凝固时在翻面，竹耙用水泡下。按照我的方法保证一次成功。
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小吃 早餐 其他菜系 面粉
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