1.鲜活的红里螺洗净备用。
2.红里螺放入锅中倒入适量清水大火煮起来。
3.水开继续煮三分钟即可出锅。
4.取出红里螺肉肉去掉螺腚只要螺头。
5.螺头片成薄片冲洗干净沥干水份。
6.大头菜切成块状在开水中焯水后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
7.锅中倒入底油加热放入麻椒炸香再放入蒜粒爆香。
8.放入大头菜爆炒。
9.放入螺片同时放入盐和味精调味均匀。
10.最后滴几滴香油提鲜即可出锅享用。
11.鲜嫩爽口的火爆头菜螺片装入盘中撒上小米辣颜值爆棚哦。
12.看着这样的盘式就感觉非常好吃??。
13.头菜螺片营养丰富也是宴客拿手好菜噢。
14.螺片入口鲜嫩美味搭配头菜的脆爽就是完美。
15.好吃??极了的美味就要和大家一起分享。
红螺富含维生素A，它可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有利于眼睛的生长发育，提高视力，预防夜盲。另外，红螺当中还含有不饱和脂肪酸，这种成分不仅对大脑发育有重要影响，并且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，因此，平常经常食用具有保护眼睛的作用。
增强体质
红螺富含矿物质，其中含有不少钙、镁、磷矿物质元素，这些营养成分利于促进骨骼的强度，并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，因此，平常适当食用一些红螺可以增强自身的体质。
促进生长
红螺属于高蛋白食物，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用有利于维持自身的免疫功能，可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。
保护心血管
红螺含有丰富不饱和脂肪酸，食用可以降低体内的血脂含量；而其中所含的维生素A、维生素E可以促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，平常经常食用，具有一定保护心脑血管的功效作用。
提升免疫力
红螺富含蛋白质，摄入体内后会逐渐分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此平常多吃些红螺可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
红螺的营养价值
红螺中含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分，以及不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少维生素，主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
