主料:
鸡蛋，
4个，
细砂糖，
100克，
蛋糕粉，
120克，
黄油，
30克，
牛奶，
48克
辅料:
黑巧克力，
50克动物淡奶油，100克红曲粉，
7克，
白巧克力，
50克，
椰蓉，
100克澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤
1.准备蛋糕食材 鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克 牛奶48克
2.黄油牛奶隔水加热
3.成液态备用
4.4个全蛋，加白糖隔水加热40度水温
5.打发如图，牙签不倒 ，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）
6.筛入面粉
7.翻拌三四十次，不要用力
8.将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀
9.然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。
10.将面糊倒烤盘中，震出气泡
11.烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟
12.出炉
13.倒扣，切块
14.黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克
15.55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱
16.白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克
17.熬好的酱
18.蛋糕在酱中粘匀
19.然后在裹椰蓉
20.装盘
小窍门&温馨提示
还可以做抹茶口味的
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烘焙 西式宴请 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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