主料:
牛肉馅，
400克黄皮洋葱，一个面粉，
500克凉水（面粉用），330克左右
辅料:
生抽适量，
盐适量，
黑胡椒粉，
3克清水（馅用）适量牛肉洋葱水饺的做法步骤
1.面粉加凉水和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧着，直到开始制作饺子时取出操作
2.牛肉让商家绞成馅，也可以自己将牛肉剁成馅，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉
3.酌量加入凉水，顺时针搅拌，成滋润的稠糊状
4.洋葱切成碎末
5.将洋葱入肉馅中，先不要搅拌，包饺子擀皮时再混合，防止出汤
6.面团取出放在案板上，搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子
7.将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮
8.取适量的牛肉洋葱馅放在皮上
9.按自己的手法或包或挤成饺子
10.全部都包好啦
11.入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来，防止饺子粘连沉底，中途水开后点两次凉水，待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上，就可以捞出开吃啦
12.吃时可蘸着腊八醋和辣椒油，太香了
13.薄皮大馅，一咬汤汁都流出来了
小窍门&温馨提示
洋葱虽然水嫩，但肉馅里也要打入适量的凉水，这样饺子馅才口感鲜嫩、多汁；
洋葱很鲜美，而且有去腥的效果，所以馅里不用放葱姜什么的了。
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主食 面食 家常菜 立春 饺子 春季食谱 牛肉馅
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