主料:
鸡胗，
400克糖蒜，3头青椒，
3个，
葱适量，
红椒，
3个，
姜适量
辅料:
豆豉辣酱，1汤匙生抽，
1汤匙，
料酒，
1汤匙，
醋，
1汤匙，
糖，
2克，
盐，
2克，
鸡精适量巧做爆炒鸡胗的做法步骤
1.准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
2.水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
3.锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
4.锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
5.放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
6.放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
7.不错的下酒菜哈!
小窍门&温馨提示
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡胗
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