主料:
年糕，
350g，
包心菜，
150g，
蒜苗，
1~2根，
芝麻，
2大匙，
麻油，
2大匙酱料
辣椒酱，
2大匙細辣椒粉，2大匙酱油，
1大匙韩式麦芽糖，1大匙炒年糕的做法步骤
1.年糕泡在温水，约一小时，剥开，在沸水中汆燙至软。
2.再次泡在冷水中，降温，沥干水分备用。
3.包心菜用手撕，洗净沥干水份备用
4.蒜苗浸水洗净，切4cm长，白芝麻1大匙备用
5.辣椒酱，辣椒粉，酱油，麦芽糖一起拌匀备用
6.不粘锅中加两大尺麻油点小火，不等锅热放入调好的酱料，慢慢拌炒至锅子变热加100cc水(或丁香鱼昆布高汤)
7.放入包心菜拌炒一会儿，再放入年糕拌炒
8.再放入芝麻蒜苗拌炒。
9.盛到备好的碟子里，撒上白芝麻就可以上桌了。
小窍门&温馨提示
用柴鱼高汤或丁香鱼昆布高汤，这最好的了，这样除了辣椒的香气外，还会增加海的味道。
切忌收干汤汁，有汤汁才好吃。
麻油不耐高温，所以一定要用低温。
TAGS：
小吃 家常菜 年糕
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