主料:
肥牛片适量，
茼蒿适量，
鱼丸适量，
金针菇适量，
鸡毛菜适量，
小葱适量，
香菜适量
辅料:
豆瓣酱适量，
酱油适量，
干红椒适量，
花椒适量，
料酒适量白糖，适量盐适量，
姜适量，
蒜适量麻辣干锅什锦的做法步骤
1.看看原料吧
2.花椒在油中炸一下（别炸糊）
3.捞出晾凉。
4.将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
5.鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
6.金针菇焯水，挤干水分。
7.小西葫切条。
8.小葱，香菜切段。
9.用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
10.放入肥牛片，鱼丸煸炒。
11.炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
12.然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
13.最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
14.出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
15.看看成品吧
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热菜 家常菜 冬季食谱 肥牛片
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