主料:
低筋面粉，
60g，
鸡蛋，
4个，
玉米油，
40g，
水，
40g，
白糖，
90g
辅料:
奶油，
100g，
甜橙，
1个甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤
1.食材备好
2.橙子洗净后切成薄片
3.40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明
4.橙子片煮好捞出备用
5.蛋黄中加入10克白糖搅匀
6.加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止
7.加入面粉搅匀备用
8.蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀
9.拌好的蛋糕糊
10.烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片
11.倒入蛋糕糊刮平振出气泡
12.烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸
13.淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态
14.蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油
15.卷成蛋卷冷藏定型切开
16.冷藏定型后切块
小窍门&温馨提示
橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷
TAGS：
烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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