主料:
紫茄子，
2-3根，
辣椒，
长条的辣椒6-10只，按个人喜辣程度
辅料:
葱，
7-8根，
蒜头，
3-4瓣
配料:
盐，
1-2勺，
鸡精，
1勺，
酱油，
3勺，
油适量杀茄子的做法步骤
1.茄子洗净，先竖切，再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟，10-15分钟即可。
2.个人比较爱吃辣，选用的比较辣的青椒，切成如图小粒。
3.蒜头切碎。葱切碎。备用。
4.茄子煮熟后捞起，沥干水。将葱花铺在茄子上。放边备用。
5.锅热后倒入油，铺锅底即可。放入蒜煎香。
6.在已煎香的蒜上放入辣椒，此时加入1-2勺盐，用锅铲按压。不想太辣就多煎一会。
7.觉得辣椒Ok了加入酱油，多加些没关系，以辣椒变色为标准。稍微翻炒后加水，水量大概能盖住茄子为准。煮开。
8.水沸后再煮2-3分钟即可关火。加入鸡精或者味精拌匀。将辣椒均匀洒在茄子和葱花上，待其入味。也可稍微搅拌一下。大功告成。
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热菜 家常菜 紫茄子
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