主料:
咸鱼，
1块，
茄子，
2条
辅料:
杭椒，
2个，
姜，
4瓣，
酱油，
1勺，
油适量，
蒜适量，
盐适量茄子咸鱼煲的做法步骤
1.准备好原材料；
2.茄子切炒成块后放入保鲜盒中，再放入微波炉中打上三分钟； （这一步就是茄子少吸油的原因哟， 很重要）
3.热锅凉油， 放入咸鱼块煎一下；
4.煎到金黄后翻面将另一面煎也煎至金黄；
5.放入蒜和姜进去爆香一下；
6.加入茄子进去翻炒几下；
7.再加入少许酱油翻炒上色后加入少许水炖上两分钟；
8.加入少许盐调味；
9.最后加入杭椒翻炒至变色即可盛入煲中。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1、 茄子用微波炉打上三分钟，这样茄子预处理熟并出些水分， 这样炒茄子就不吸油了；
2、 咸鱼切成小块后将双面煎至金黄；
3、放入茄子一起炖煮熟后加入适量的盐调味，最后加入青椒翻炒变色即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 咸鱼
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