主料:
五花肉适量，
香肠适量，
土豆适量，
青笋适量，
藕适量，
金针菇适量，
豆皮适量，
菜花适量，
宽粉适量，
海带适量鱿鱼筒适量鲜虾适量，
木耳适量，
香菇适量
辅料:
熟芝麻适量，
香菜适量
配料:
桂皮适量，
肉蔻适量，
丁香适量，
花椒适量，
麻椒适量，
大料适量，
香叶适量，
草果适量，
山奈适量，
郫县豆瓣酱，
（火锅底料），
盐适量，
糖适量，
鸡精适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量麻辣香锅的做法步骤
1.五花肉切片儿，用料酒、生抽稍微腌制。青菜切片儿。
2.像土豆、藕这类的不容易熟的青菜提前焯水。
3.宽一些的油，小火慢慢煎香花椒、大料、香叶、干辣椒、草果、山奈、桂皮、肉蔻、丁香。（超市有炖肉调料包，里面都有）。
4.香料炸至金黄后取出，炒干辣椒和葱姜蒜，炒火锅底料。翻入五花肉，煸炒出油。
5.先炒不容易出水的菜。
6.青菜和海鲜最后炒。
7.如果炒着锅底干的话，可以点一点儿清水。
8.出锅前加一点儿白糖提鲜，加盐调整咸淡。装盘撒芝麻增香。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 五花肉
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