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花样面食之信任之美

来源:好招商食品网 美食制作 twinsliuliu  |  2023-01-22
主料:
普通面粉500g小枣250g

辅料:
酵母4g无铝泡打粉1g红曲粉3g可可粉3g抹茶粉3g食用色素少许

花样面食之信任之美的做法步骤

1.准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

2.准备食材。小枣:250g。洗净后,放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大,后面还要蒸制,以免过火。

3.准备食材。红曲粉:3g;可可粉:3g;抹茶粉:3g,食用色素:少许。

4.将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀,加入适量的温水,将面粉和成光滑面团。取出大部分原色面团,盖上保鲜膜,温暖处进行发酵。

5.按喜好和需要留下一小部分原色面团,分别搓入可可粉、抹茶粉、红曲粉和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中发酵。

6.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面,切若干个小剂子,用来做围边,不要太大。

7.将剂子搓成小条儿。

8.取一枚小枣,将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

9.捏紧面条的两端,形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型,作为围边备用,围边的颜色也可以按照自己的喜好选择。

10.取一块面团,用擀面杖擀出一个面片作底托,厚度适中,不宜太薄。

11.把作出的围边按底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。

12.再擀出一个面片,遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

13.再铺上一个比上一步骤大一些的面片,作为顶盖。

14.做女孩的头花。把红色面团捏成颗颗小球,按扁。按图所示一片压一片摆放。用筷子稍用力在中间压一下。

15.从一端开始卷成卷。从中间的压痕处用刀切开,这样一次就做好两朵花。

16.作出女孩的脸,用咖色面捏出头发,将头花固定在头发上。用红色作出女孩的短裙。同理作出小男孩。

17.作桃树。取一小块咖色面,捏成树干和树枝。取一小块绿色面,擀成薄片,并剪成树冠的形状,放在树干的下层,两层捏严紧。

18.作桃筐。取一小块咖色面,擀成薄片,切成若干小细条。

19.用编织的手法,把小条相互编在一起,取一小部分折成筐的形状。筐中和树上点缀些小桃子。

20.把树,男孩,女孩,筐,分别安装在顶盖上,固定好后进行二次发酵。观察体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后25分钟制熟,蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用色素笔画出人物的五官。

21.信任与被信任都是一种非常美妙的感觉,

22.让我们一起来感受这种美好,

23.也希望我们的生活中充满更多的信任之美。

小窍门&温馨提示

1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
3.更多美食请关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。


TAGS:主食 面食 家常菜 馒头花卷 普通面粉
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