主料:
鸡蛋，
4个，
细砂糖，
80克，
蛋糕粉，
105克，
玉米油，
50克，
牛奶，
50克
辅料:
红曲粉，
1克，
巧克力，
少许（描画KITTY五官）八寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。
2.混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。
3.将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒就打好了。
4.分3次筛入低筋面粉，每次拌匀后再筛入下一次。
5.沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。
6.翻拌均匀。
7.取少量面糊拌入红曲粉。
8.用红曲粉面糊填入学厨8寸蛋糕模，因为KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的，所以不能填面糊，烤好后可以用融化的巧克力描画。烤箱预热170°，中下层上下火烤1分钟，烤至面糊摸起来干爽不粘手，注意别烤糊。
9.将蛋糕面糊倒入模具，轻震几下，去除大气泡。
10.烤箱预热150°，中下层上下火烤25分钟转170°烤25分钟。
11.烤制结束，立即脱模，这款KITTY模具不粘效果一级棒，倒扣即可轻松脱模。不必倒扣放凉，这款海绵蛋糕不会回缩。KITTY的眼睛、胡须、鼻子用融化的巧克力描画。
小窍门&温馨提示
我用的鸡蛋较大，小点的鸡蛋要用5个。
如果环境温度低，打发全蛋有一定难度，可以将打蛋盆隔温水打发。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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