主料:
鲜米粉，500g排骨，
1斤，
绿叶蔬菜适量
辅料:
花生油适量红油豆瓣，一勺酱油，
一勺，
老抽，
一勺，
姜，
少许，
花椒，
少许，
三奈，
2个，
八角，
2个，
小茴香，
少许，
香果，
1个，
鸡精，
少许，
花椒面，
少许，
花椒油，
少许，
葱花，
少许，
味精，
少许，
香菜，
少许红烧排骨米粉的做法步骤
1.排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。
2.加入红油豆瓣翻炒至吐红油，郫县豆瓣也可以的。
3.加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。
4.蔬菜洗净。
5.取适量鲜米粉。
6.烧一锅开水，放入米粉煮。
7.碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一点蒜蓉。
8.米粉煮至筷子一夹就断就可以。
9.用笊篱捞出，放入碗中。
10.再烫适量的蔬菜，放入碗中。
11.浇上烧好的排骨和汤，撒上葱花香菜即可。
12.成品。
13.成品。
14.成品。和开的米线。
15.成品。
TAGS：
主食 家常菜 排骨
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