主料:
鹌鹑蛋，
10个，
胡萝卜，
100克，
肉泥，
100克
辅料:
鸡蛋白，1个生姜适量，
葱适量
配料:
油适量，
盐适量，
生粉适量，
鸡粉适量珍珠酿胡萝卜的做法步骤
1.把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。
2.胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。
3.胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。
4.把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。
5.再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。
6.蛋取蛋白。
7.蒸好的胡萝卜蛋饼。
8.烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。
9.淋在蒸好的酿胡萝卜上。
小窍门&温馨提示
制馅时，要反复多打才不会散，，蒸时以中火为佳。
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