主料:
英式Earl Grey红茶，8g葡萄糖，16g淡奶油，
150g牛奶巧克力33.6%，120g黑巧克力70.5%，30g黄油，
20g
辅料:
调温黑巧克力适量防潮可可粉适量英式Earl Grey红茶巧克力的做法步骤
1.茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚几下，关火，盖上锅盖焖15分钟；
2. 另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
3. 焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
4. 焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
5.用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
6.将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
小窍门&温馨提示
1、英式Earl Grey茶叶不要使用那种袋泡茶，香味不够浓郁；
2、最好是吃前才进行最后一步的装饰；
3、为切得好看，可以用开水烫一下刀才切。
TAGS：
情人节 零食 淡奶油
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