主料:
低筋面粉，
60克，
玉米淀粉，
15克，
纯牛奶，
60克蓝莓果酱适量
辅料:
鸡蛋，
4只，
绵白糖，
75克，
白醋，
少许蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
1.准备食材。
2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。
3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。
4.加入玉米油拌匀。
5.拌好的蛋糕糊。
6.再筛入低粉和玉米淀粉。
7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。
9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。
10.烤盘中放入油纸，抹点油。
11.倒入蛋糕糊。
12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。
13.上下火，入烤箱烤15分钟。
14.出炉后倒扣。
15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。
16.用擀面杖把底下的油纸卷起。
17.卷起来向前推卷。
18.卷起来可以入冰箱定型，如果用奶油的话。用果酱的可以切了哦。
19.上面再抹些果酱。好吃喽。
小窍门&温馨提示
1、蛋白打发时以湿性状态为宜。
2、拌的时候不可以打圈。
3、温度以自家烤箱为准。
4、蛋糕在微温的状态下更好卷。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 低筋面粉
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