主料:
猪脚，
500克
辅料:
姜，
5片，
葱段，
8条，
八角，
2朵，
花椒，
1小匙，
小茴香，
1/2小匙，
香叶，
4片，
草果，
1/2个，
桂皮，
2块大茴香籽，1/2小匙陈皮，
3块，
甘草，
2块，
生抽，
4大匙，
老抽，
2大匙，
精盐，
2小匙，
蜂蜜，
1/4杯卤水猪脚的做法步骤
1.量好调料，八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片；
2.把粒状的调料用钢丝茶盒装住，免得煮起来满锅飘浮；
3.准备姜片5-6片，葱段8根；
4.冷水下猪脚，开大火，煮起浮沫后用热水冲洗后等待下锅；
5.另开一锅，放水2/3锅，放入葱段8根、姜5片、八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、烧开；
6.放入猪脚、生抽4大匙、老抽2大匙，盖上盖子，慢火熬1小时；
7.把姜片葱段捞起；
8.因为家中没有砍骨刀，只能先把猪脚买回来时整条放锅煮，现在煮软了，就可以分割成小点的块了；
9.分割后再放进锅里再煮，再慢火煮15分钟，调味，不够咸，放精盐1小匙，听阿基师说加麦芽糖会使猪脚表面更亮更美味，咱没有麦芽糖，咋办呢，就用蜂蜜来代替了，用了1/4杯搅拌均匀，效果不错哦，搞掂一切后静置约30分钟，让皮肤充分吸汁，时间到就可以享用了。
小窍门&温馨提示
阿基师的经验是在基本卤好猪脚后加上麦芽糖，会使猪脚表皮更有亮泽。
TAGS：
热菜 家常菜 猪脚
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 什锦软蛋冻
下一篇： 红油耳丝的做法,红油耳丝怎么做,红油耳丝的做法凉拌,红油耳丝图片,红油耳丝多少钱一盘,红油耳丝的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
