主料:
韩式大酱，
100g，
牛里脊，
100g，
豆腐，
60g，
平菇，
30g，
西葫芦，
100g，
土豆，
50g
辅料:
韩式辣椒酱，1勺盐适量，
辣椒粉适量，
小米椒，
2个，
葱适量韩式大酱汤的做法步骤
1.准备材料。
2.豆腐，土豆，西葫芦切片，平菇撕成条备用。
3.牛里脊用料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，葱碎腌一下。
4.锅内加油烧热，加入牛里脊煸炒变色捞出。
5.大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水。
6.先将大酱在淘米水中过筛，筛完剩下的豆瓣倒掉。
7.锅开了，撇去浮沫。
8.先下土豆片，煮3分钟。
9.下腌好的牛里脊。
10.下入豆腐。
11.下入西葫芦。
12.再将平菇下入煮2分钟。
13.都下完了，放一勺朝鲜辣椒酱。
14.再放入适量的干辣椒粉。
15.最后把葱碎，小米椒圈放入煮1分钟，OK了。
小窍门&温馨提示
1.放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，这样才是酱汤清爽无杂质
2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。
3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了
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汤类 汤羹 韩国料理 秋季食谱 冬季食谱 韩式大酱
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