主料:
鲤鱼，
1条
辅料:
蒜，
10个，
花椒，
20粒，
桂皮，
1小块，
八角，
2个，
干红辣椒，
5个，
生姜，
1小块，
剁椒，
2大勺，
香醋，
1小碗，
生抽适量，
盐适量，
食用油，
少许香酥鲤鱼的做法步骤
1.鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份
2.将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
3.锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎
4.一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄
5.煎好的鱼放入压力锅中
6.调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
7.锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
8.炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后关火
9.将汤料汁倒入压力锅中
10.压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作。制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到，因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥，入口即化
11.成品图
小窍门&温馨提示
1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂
2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少
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热菜 家常菜 鲤鱼
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