主料:
海参，
3条，
五花肉，
400g，
香菇，
6个，
大干贝，
3粒
辅料:
姜，
1小块，
生抽，
3汤匙，
料酒，
1汤匙，
盐，
少量红烧海参煲的做法步骤
1.海参泡发好。
2.将其切块。
3.五花肉洗净，切厚片。
4.准备好香菇，洗净。
5.清水泡发至香菇柔软，香菇切丝，香菇水留着待用。
6.准备好干贝，洗净。
7.用清水将其泡软，将干贝撕成丝，干贝水留着待用。
8.姜洗净，切成姜丝。
9.热锅下五花肉。
10.用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。
11.将猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。
12.继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。
13.炒出香味后，下五花肉。
14.下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。
15.将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。
16.加入海参。
17.将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。
18.大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。
19.味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。
小窍门&温馨提示
海参煲其实可以做成半成品，小火煲30分钟即熄火，等吃的时候，再用大火滚开，略收干汤汁。
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