主料:
水，
500克，
牛奶，
500克，
琼脂，
20克，
糖，
80克，
紫薯泥适量，
南瓜泥适量
辅料:
干桂花，
5克水晶月饼的做法步骤
1.所有材料
2.紫薯和南瓜先用高压锅蒸熟,上气后大概8到10分钟
3.紫薯蒸熟后过筛,如果喜欢甜的话可以在加点糖,如果有点干,就在加点水或者牛奶搅拌均匀就行了,水和牛奶也不奶加很多,不然就不成团了,
4.南瓜因为水分太大,蒸熟之后,要放在不粘锅里炒干水分,如果家里面有玉米淀粉或者生粉的可以在勾芡一下,这样会干一点好成型
5.琼脂提前一个小时用冷水泡开,500克的水加10克的琼脂加40克的糖加5克的干桂花放在小锅里,小火煮开,一直到琼脂全部化开,大概15到20分钟左右,要不停的搅拌小心糊底(牛奶的做法和水的做法是一样的,就是没有干桂花,就不细说了)
6.煮好的琼脂水倒入模具中,大概三分之一就行了,放冰箱快速的冷却
7.等琼脂液表面凝固,放入紫薯泥和南瓜泥,(今天的南瓜泥我赶时间所以炒的还是稀了点)在倒入琼脂液就做好了
8.所有做好的水晶月饼,放入冰箱,这样口感会更好,一定要等到琼脂液全部凝固才好脱模
9.来个小图,很漂亮的
10.喜欢的K猫
11.切开
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烘焙 其他菜系 水
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