主料:
黑鱼，
一支，
酸菜，
一把，
青椒，
两个，
红椒，
两个，
香菜适量，
灯笼椒，
6个，
盐适量，
鸡精适量
辅料:
酱油，
五匙，
料酒，
5匙，
花椒，
少许，
葱适量，
姜适量，
蒜适量酸菜鱼的做法步骤
1.青椒，红椒，葱，姜，蒜，灯笼椒等配料都切好备用
2.黑鱼买的时候杀好，直接让人切片，洗干净用盐，酱油，料酒，地瓜粉腌十分钟
3.放油热锅，然后鱼骨鱼头先煎一下，煎至黄色出锅待用，放底油炒酸菜，然后放开水煮汤白
4.煮鱼汤就放盐，鸡精，酱油调好味，然后煮好就把鱼骨和酸菜捞起来放在盆底
5.留下的鱼汤煮鱼片，开几下就可以出锅装盆了，这时把洗干净的香菜摆在上面就可以
6.锅洗干净放油烧热，倒入切好的青红椒翻炒几下酒到盆上面，然后放油烧热，花椒，灯笼椒爆香淋到上面最后一步就完成了！
小窍门&温馨提示
个人煮鱼都喜欢用开水，这个看个人哦??
TAGS：
热菜 家常菜 黑鱼
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