主料:
蘑菇，
15枚，
咸肉，
50克，
甜豆，
约75克，
蒜苗，
约50克，
香葱，
1棵
辅料:
精盐，
1/3小量，
胡椒粉，
1/3小量，
白酒，
1/2小匙蘑菇炒甜豆的做法步骤
1.蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒，把甜过一过热油，不过油稍炒成半熟也可；
2.开锅，中火，入咸肉煸至出油，如果油太多可滗去多余的油；
3.倒入蒜苗段；
4.倒入蘑菇，中火煸至软身和出水，加清水1大匙，点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙，兜几下；
5.烹入葱花和甜豆，锅边淋入白酒1/2大匙，翻炒几下即出锅，不要炒过火哦。
小窍门&温馨提示
一、蘑菇不要焯水，只在锅里慢慢煸熟，让它出出水，烹调时加少量水让蘑菇出甜味；
二、咸肉本身有咸味，放盐时可酌情减少。
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