主料:
蛋糕片，
两片
辅料:
淡奶油，
250克，
吉利丁片，
8克红桃果肉，200克蜂蜜，
30ML，
柠檬汁，
20ML朗姆酒，20ML
配料:
红桃果肉，200克黄桃，
4个黄桃果泥，100克柠檬汁，
10ML朗姆酒，10ML吉利丁片，
2.5克酒糖液适量蜜桃慕斯的做法步骤
1.做了个蛋糕备用。
2.红桃切丁。
3.黄桃切片。
4.做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
5.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
6.红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
7.加入已煮好、拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。
8.取一片蛋糕片，刷酒糖液。
9.铺约1/4慕斯。
10.铺黄桃片。
11.再铺1/4慕斯。
12.再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
13.再铺1/4慕斯。
14.再铺黄桃片。
15.再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
16.取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。
17.装一盆，吃个爽。
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糕点 烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 蛋糕片
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