主料:
鸡翅中，
15只，
糯米，
100g，
香菇，
4个，
黑木耳，
4片水发冬笋干，40g海米，
10g，
培根，
40g，
板栗，
50g，
松子仁，
20g
辅料:
盐，
2g，
糖，
1g，
蚝油，
10g，
生抽，
10g，
姜，
10g八宝酿鸡翅的做法步骤
1.香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水
2.另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜
3.鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
4.把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了
5.比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短
6.脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉
7.然后放到网筛上控掉水分
8.配料都切碎丁
9.锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香
10.然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒
11.加盐、糖、蚝油和生抽
12.翻炒1--2分钟
13.泡好的糯米滤水倒入锅中
14.翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟
15.最后把松仁放入
16.翻炒均匀晾凉备用
17.把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破
18.荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟
19.蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可
20.烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟
21.烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦
小窍门&温馨提示
1.填八宝料时不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破。
2.盐不要太多，否则会咸
3.不想烤的话，蒸好就可以直接吃啦，后面烤的步骤可以省略
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅中
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