主料:
糯米粉，
40克，
澄粉，
30克，
粘米粉，
30克，
牛奶，
180克，
糖粉，
50克，
食用油，
20克
辅料:
豆沙，
320克，
椰蓉，
10克，
糕粉，
10克白玉冰皮月饼的做法步骤
1.取一个瓷碗，倒入牛奶，糖粉，植物油搅拌均匀
2.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀
3.再取一只盆子，把面糊过筛2次以上
4.过筛好的面糊静置30分钟，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸25分钟，在15分钟的时候掀开保鲜膜搅拌一下面糊再盖上保鲜膜继续蒸（注意不要烫到手）
5.蒸面糊的时间分豆沙馅，每个25克，豆沙上滚一层椰蓉
6.蒸熟的面团取出用筷子扒拉散开，帮助降温
7.面团还有余温的时候带上一次性手套把面团揉光滑
8.面团按25克一个分成13个
9.取一个面团压扁，包上豆沙馅，像包包子那样包起来，捏一下收口
10.面团抹一层糕粉，放入模具
11.轻轻推动模具，把冰皮月饼扣在垫子上
12.香浓的冰皮月饼，搭配高山茶，好吃又解腻
小窍门&温馨提示
1.关于馅料，想吃什么馅就包什么馅，配方中的植物油只要是无色无味的都可以
2.尽量用瓷碗蒸，受热比较均匀，面糊蒸的时候最好是用保鲜膜盖住碗口，这样就不会有水流入碗里
3.关于步骤中蒸出来的面团没有一层浮起来的油，因为不同的配方，放油的顺序不同，我用的咏歌的方子，油已经提前融入面糊了 4.小技巧，糕粉用一个小碟子装着，每次抹一点点到面团上，不要把面团放糕粉里去滚，或者是把糕粉沿着月饼模具桶内的边缘抹一圈，然后轻轻敲掉多余的糕粉，这样看起来冰皮月饼就清爽多了
5.糕粉用不粘锅把糯米粉炒到微微发黄就可以
TAGS：
糕点 中秋 其他菜系 糯米粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 自制清明果团子的做法,自制清明果团子怎么做,自制清明果团子的做法,自制清明果团子怎么做,制作清明团子,清明果子怎么做
下一篇： 梦幻女孩的做法,梦幻女孩怎么做,梦幻女孩图片唯美,梦幻女孩怎么画,梦幻女孩换装,梦幻女孩的衣橱免广告破解版
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
