主料:
黑麦粉，
125g，
全麦粉，
125g，
细砂糖，
100g，
黄油，
113g，
奶油奶酪，
113g，
盐，
一小撮瑞典黑麦黄油饼干的做法步骤
1.把室温软化的奶酪低速搅打顺滑。
2.加入室温软化的黄油和盐，低速搅打顺滑。
3.倒入细砂糖，搅打匀。
4.过筛入全麦粉和黑麦粉。
5.切拌匀。不要过度揉面以免起筋。
6.利用保鲜膜的桶把面团整成圆柱形，或者把面团按扁放冰箱冷藏松弛1小时。然后把面团切成0.6厘米左右的圆片（或者擀成0.6厘米的薄片后用饼干切模切出形状，或者用手随便按压出个形状）。
7.排入烤箱，放入预热174度的烤箱中层，15分钟左右，至底部焦黄即可。烤好以后放至自然凉。吃之前可以筛上糖粉。
小窍门&温馨提示
1、我用的全麦粉是在农村磨的，麦麸都磨细了，看上去不很黑，但是很香^_^
2、这个糖量是差不多了，我感觉不能再甜了，但是最好也不要再减量，否则口感可能会差。最后筛不筛糖粉都成，筛了味道更好模样也更俊。
3、没有黑麦粉可以换成全麦，但那就不再是同一款饼干了，毕竟是“换汤也就换了药”了。
TAGS：
糕点 烘焙 其他菜系 黑麦粉
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