主料:
鸡爪，
三斤，
葱适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
小茴香适量，
草果，
一个，
香砂，
两个，
姜适量
辅料:
盐适量，
辣面适量，
麻辣调料适量，
香油，
少量，
胡麻油适量麻辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净去指甲。
2.洗干净焯一下水。
3.焯水后过冷水捞出来控水（过冷水是为了除净鸡爪上的血末）。
4.锅里面烧水放鸡爪，加盐和所有的大料（我还加了一些辣籽，这个可以不加??）！烧开煮二十五分钟就行啦。
5.煮熟后捞出来控水放盆子里面，加辣面，麻辣调料（专门在调料店买的）和少量的盐，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下辣面，加香油拌匀即可。
6.拌匀装盘即可。
7.成品。
TAGS：
小吃 家常菜 鸡爪
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