主料:
低筋面粉，
130g，
糖浆，
70g法芙娜可可粉，（好时可可粉20g）5g巧克力酱，
25g，
枧水，
2g，
花生油，
35g
辅料:
盐，
1g巧克力月饼的做法步骤
1.所有材料
2. 把枧水加入转化糖浆混合均匀
3.依次把花生油和盐加进糖浆里，搅拌到所有材料混合
4.把巧克力酱和可可粉同时加进去，可可粉一定要过筛，混合至看不见可可粉
5. 可可粉混合好的状态
6. 把过筛好的面粉加入
7.按压至看不见干粉，用保鲜膜包好放一旁松弛2小时以上
8. 松弛饼皮的同时可以把馅成搓好备用
9. 搓好的馅料备用中
10. 松弛好的饼皮按自己要的克数称出，拿一块饼皮搓圆，用手掌按压成薄片，放入馅，用虎口收紧饼皮，再搓圆
11.放进月饼按压模，按压时要用巧劲按压住停3秒再放手，不能太用力哦，轻轻推出码在烤盘上，此时预热烤箱上下火170度10分
12.送进烤箱中层上下温度170度20分钟
13.成品月饼烤好稍微放晾移至烤网，彻底晾凉
14.成品
小窍门&温馨提示
所以和面的时候得看状态来加，下次粉的量是多少你就知道了，要不你们不看状态一次性加了就得补救了，看状态，看状态，看状态，重要事情说三遍，所以和面的时候得看状态来加，因为粉的吸水量不同，此方和出来的饼皮重量在260克左右，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考
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烘焙 儿童 中秋 秋季食谱 其他菜系 低筋面粉
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