主料:
玉米面适量，
虾酱适量
辅料:
蒜薹适量，
鱿鱼须适量，
鸡蛋适量，
酵母适量，
葱花适量，
干红辣椒适量
配料:
料酒适量虾酱窝头的做法步骤
1.酵母温水化开，调入玉米面里，揉成面团，饧发20分钟。老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头，所以只是加了一点点的面粉，其他的杂面都没有放。
2.处理食材：蒜薹洗净切很小的段；鱿鱼须洗净切段，因为会缩水，可切稍微大一些；鸡蛋打散。
3.蒜薹、鱿鱼分别焯水，放入有冰块的水中，能保持鱿鱼的白和蒜薹的翠绿，没有冰块放冷水里也可。
4.饧发20分钟后，做成均匀的窝窝头，凉水入锅开锅蒸15分钟。
5.先将鸡蛋和虾酱搅拌均匀，再加入处理好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒，无需加盐。
6.油锅预热，将干红辣椒和葱花煸炒出香味
7.将调好的虾酱等入锅翻炒至没有水分即可
8.虾酱出锅摆盘，蒸好的窝头摆放周围。
小窍门&温馨提示
1、面团饧发的时间刚好用来处理其他食材；
2、我做的窝头有点大，所以用了15分钟。
TAGS：
主食 家常菜 玉米面
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