主料:
大西红柿，2个鸡蛋，
3个
辅料:
植物油适量，
香葱，
少许调料
盐，
少许西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1.西红柿清洗干净，鸡蛋备好。
2.西红柿切大块。
3.鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。
4.热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。
5.倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐。
6.待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
7.西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~
小窍门&温馨提示
1、西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
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