主料:
鲤鱼，
2条
辅料:
豆腐，
1块，
茄子，
2个，
香菜，
1把，
白菜，
1把调料
霍香，1把盐，
4匙，
青花椒，
1把，
葱，
1根，
蒜，
5瓣，
姜，
5片碧鲜鱼的做法步骤
1.霍香，在我们当地也称猫把，是炖鱼时成常用的调料。
2.霍香摘叶洗净。
3.鲤鱼去鳞去腮。野生鲤鱼颜色金黄，多漂亮。
4.切下头部，留作吊汤用。
5.鱼身切块，用鱼锅料包码味10分钟。
6.青菜洗净。
7.豆腐切块。
8.青花椒炸香。
9.霍香留一支炸香。
10.其余霍香打碎。
11.爆香葱姜蒜，加入鱼头煎至金黄，加开水，放入豆腐、茄子，煮到汤汁发白时加入霍香汁。
12.鱼肉过一下油放入汤中，加入炸过的霍香枝，再煮20分钟。
13.成品出锅 ，汤汁碧绿，鱼肉鲜美。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
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