主料:
大米，
半碗
辅料:
瘦肉，
150克，
皮蛋，
1个地瓜粉，1/2汤勺
配料:
姜汁适量，
食盐，
1/2茶勺，
生抽，
1/2汤勺，
胡椒粉，
少许，
香油，
2滴皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.原料图：大米。
2.配料图：瘦肉、皮蛋。
3.大米洗净，根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。
4.粥快煮好时，把瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。
5.调入生抽，加入1汤勺的地瓜粉。（生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但最好加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）
6.抓匀腌制片刻。
7.皮蛋去壳切成小丁。（以上这些配料在米粥快煮好的时候开始操作，我为了让配料一组，煮粥过程一组，所以先上了配料的过程）
8.煮好的大米粥。
9.加入瘦肉，拌匀。
10.煮至变色。
11.加入切好的皮蛋丁。
12.煮开，调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。
13.盛碗前滴入2滴香油，撒入少许葱花拌匀即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。
2：如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。
3：如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。
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